保品质 丰内涵 建品牌 海南定安粽子递出金名片

定安黑猪肉粽闻名岛内外，近年来，省内外粽子订单不断增加。高林 摄　　

端午未到，海南省定安县雷鸣镇的伍荣昌定安粽子厂里早已粽香四溢，在宽敞的厂房内，坐满了加班加点赶制粽子的工人。“虽说离端午节还有大半个月，但粽子订单一个接一个。”该厂负责人朱跃章说：“因为‘定安粽子’这4个字就是伍荣昌的‘金名片’！”

2010年，定安县全年销售粽子总量不过100万个。2016年，这一数据就涨了12倍，年销售量达到1200万个，销售额更接近2亿元。定安粽子名气越来越响，已成为我省肉粽的一个金字招牌。

定安粽子的香，在风味，更在品质。2013年，海南《定安粽子》地方标准正式实施，定安县对定安粽子的选料、加工、制作、包装和储存、销售等各环节进行严格管理，实现了粽子从田头到餐桌的全程质量监控。

在保障品质的同时，定安粽子扩大生产规模，打造品牌优势，不断增强市场竞争力。曾经，粽子的生产模式以小作坊生产，街边零售为主，生产规模提不上去，品质无法统一。为了解决这一难题，定安积极引导各粽子厂家转变生产方式，向标准化、产业化方向进行转型。

转型需要引路人。定安支持通过成立粽子协会，组织生产粽子企业，通过实地考察和学习的方式，学技术、引设备，实现了真空包装，高温消毒等规模化生产的工艺，让定安粽子“搬离”小作坊，“住进”现代化大工厂。

同时，为了提高定安粽子的品牌辨识度，定安抓住粽米富硒的特点，大力打响“硒字招牌”。在定安粽子推出之前便请人检测产品的营养价值，明确了粽子富含硒元素；聘请专业设计公司对产品整体形象和包装进行策划；并在线上线下举行多场推介会加强宣传。此外，定安粽子还“上了天”，成为航空食品。

“早在2014年，‘定安粽子’就获得了国家地理标志证明商标，成为全省首家获国家地理标志证明商标的粽子。”定安县粽子协会会长王沸健说，通过多管齐下，定安粽子品牌的认知度和美誉度正一步步提升，硒元素和天然食材成了火山粽子独特的营养价值招牌，需求上来了，市场价格涨了。

品牌建设为定安粽子打造了一张“金名片”。近年来，定安粽子的品牌越擦越亮，培养了一批忠实消费者，更是以品牌化建设带动了农业转型升级之路，通过形象包装和设计提升产品附加值，并加快发展农业生产标准化、经营产业化、产品市场化和社会服务化，让粽子焕发新价值。

“定安粽子甚至可以成为一种文化符号，我们考虑未来推出粽子玩偶、服饰等一系列文创产品，将定安生态健康的文化通过粽子推销出去。”王沸健说。（撰文：段誉 司玉 洪宝光    来源：海南日报）

责任编辑：李璇